ミシュランガイド東京2018にて１つ星を頂きました。LATUREをオープンして1年3カ月。まさか星を頂けるなんて思ってもいませんでした。
僕はフランスで修行した事もありません。
3つ星レストランで働いていたわけでもありません。
有名レストランでシェフをした事もありません。
ただ素晴らしい先輩シェフの皆様から教えを頂き、辛い時でも共に戦ってくれる仲間がいて、支えてくれる家族がいます。 なによりも良い時も悪い時も僕を応援してくれるお客様にたくさん出会えたこと。 それが全てです。 これからも今までと何も変わらず、毎日少しずつLATUREのみんなと成長していきたいです。 よろしくお願い致します！
