鮎のパイ包み焼き

鮎のパイ包み焼きはじめました。今年で４年目の夏のスペシャリテです。

今年は鮎料理の巨匠から分けて頂いた鮎醤を隠し味に入れております。

川苔のムースとパイ生地の相性抜群です。

天然は四万十川から養殖は青森の赤石川から入荷予定です。