スタッフと山梨にきのこ狩りに行きました。 急な斜面の山を登って全身筋肉痛です でも野生きのこは本当に美味しいです フランス料理やイタリア料理では海外のキノコが主流ですが 僕はどこで誰が採ったかわからない海外のキノコを使うのでなく どこの山で誰が採ってどういう思いで採っているかわかる 食材をできるだけ使いたいと思っています。 ぜひお待ちしております!!