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        明けましておめでとうございます   decoは新年１／１０からの営業となっております   長めのお休みを頂き　僕はジビエ調達に野山を駆け回ってい…

    本年度の営業が終了いたしました。     今年は　クリスマスディナー、お節共に完売する事ができました。       本当にありがとうございまし…

      以前の獲ってきた     こちらの雉は２週間の熟成を経てこうなりました。           胸肉は　火を入…

街はすっかりクリスマス   風は冷たいのにイルミネーションの明かりが温かく感じるのはなぜ？？？ こんばんわ！！いとうちゃんです       クリスマス！！フレンチの本番の季節です …

  千葉の蓮沼で獲ってきました       キジさんです。（自分はスカその後　猟友会の師匠が撃ってくれました）         君津の鴨はダ…

いつもブログの更新がゲテモノばっかりなんで   たまには‥デザート   でタルトタタン作りました         明日のランチはキノコたっぷりと自家製ソーセージ…

きっと君は来な～～い～～、、、、   そろそろ、あの季節ですよね！？           そうです！！ X　dayこと　　クリスマス   こんばんわ！…

鴨さんをイッパイ獲るべく成田射撃場に射撃練習に行ってきました     先輩方はやっぱり上手いです。     僕も４年後のリオデジャネイロ目指して頑張ります（冗談です） byシェフ

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  ジビエのお皿には全部ジビエがいいって 事で付け合わせもジビエです     右から　山葡萄（野生の葡萄）   真ん中　こはぜ　（カシスのような感じ）   左　　　ポポの…