カヌレ・ド・ボルドー
LATUREのカヌレ・ド・ボルドー 基本に忠実に。 基本の材料以外入れる余地はない。 表面はカリッと中はしっとり。 銅型でしっかり焼き込んだカヌレは人を笑顔にする力を持っている。 僕が大好きなフランス菓子。 3月17日〜…
その他
“ショコラレーズンサンド”
“ショコラレーズンサンド” LATUREのレーズンバターサンドのショコラバージョンです。マヤンレッド種の特別なチョコレートと高級ラム酒を使用した大人なスイーツ。 大切な方へのプレゼントにいかがです…
ミシュラン東京2022
ミシュラン東京２０２２にて５年連続一つ星とグリーンスターを頂きました。 LATUREのために一生懸命働いてくれるスタッフや素晴らしい食材を届けてくれる生産者さんや業者さん、コロナ禍でも応援して頂き来店される大切なお客様、…
食の授業 〜Dietary education〜
新渡戸高校にて食の授業をやらせて頂きました。 コロナ禍で僕たち飲食店は営業する事を非難され、たくさんのお店が閉店してしまい暗いニュースばかりでした。 はたして今の若い子達が将来レストランや飲食業をやりたいと思うでしょうか…
ミシュラン東京2021
ミシュラン東京2021にてグリーンスター&1つ星を頂きました ラチュレの活動が評価された事は凄く嬉しかったです。ラチュレに携わってくれた皆様に感謝しております。 ミシュランがこのような賞を新設した事により、日本の…
医療従事者の皆様に感謝を込めて
東大病院の医療従事者の方に感謝を込めて料理を届けさせて頂きました。 僕達料理人にコロナを治す事はできません。でも医療従事者の方に美味しい料理を届けて応援する事はできます。 いま自分が出来る事を‥ 今回はジビ…
SMILE BOX ”Summer Ver.”
～SMILE BOX “Summer Ver.”～ SMILE BOXの初夏の新メニューを限定販売致します。 今回はLATUREの初夏のスペシャリテ”鮎のパイ包み焼き”や ”仔猪のシヴェ”、”ホロホロ鳥パテ…
いつでもSMILE BOX
お持ち帰りのSMILE BOXのvol,1 vol,2共に完売致しました。皆様本当にありがとうございました！ vol,3も考えていたのですが、だんだんと気候が暑く湿気も多く大量生産が難しくなってまいりました…
SMILE BOX <ver.2>の販売のお知らせ
ラチュレのSMILE BOX ver.2を販売致します。 今回はver.1と内容を変えてのご案内となります。 こんな時だからこそ少しでも笑顔になって頂きたくて‥ LATUREのおまかせコースをご家庭にお届け致します。 情…
母の日BOX
〜LATUREの母の日BOX〜 こんな時だからこそ自分を産んでくれた母に感謝を込めて‥ LATUREのバターサンドとお花のセットを1つ1つ丁寧にを心を込めて作らせて頂きます。自粛中でなかなかプレゼントを買いに行けないと…