2015年11月

  ジビエにこだわりたくてハンターの資格をとって６年目。 いつも撃った時に思います。 私達が食べている食材は私達と同じ命ある生き物だということを。 大自然に感謝！！  

蝦夷雷鳥６羽入荷しました。 なかなかお目にかかれない貴重なジビエです。 英国の雷鳥に比べると　あっさりしていて鶉や雉よりの身質です。苦味もなく食べやすい印象です。 近年数が減っていて禁猟になるかもしれないと言われています…