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2015年11月

11/15 狩猟解禁

  ジビエにこだわりたくてハンターの資格をとって6年目。 いつも撃った時に思います。 私達が食べている食材は私達と同じ命ある生き物だということを。 大自然に感謝!!  

蝦夷雷鳥

蝦夷雷鳥6羽入荷しました。 なかなかお目にかかれない貴重なジビエです。 英国の雷鳥に比べると あっさりしていて鶉や雉よりの身質です。苦味もなく食べやすい印象です。 近年数が減っていて禁猟になるかもしれないと言われています…
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