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2015年08月

無花果ヴィネガー

秋のメニュー とても美味しい無花果のヴィネガーを見つけました。 ヴィネガーに果汁を混ぜたり、果物を漬込みしたりしたのではなく、無花果そのものを発酵・熟成させたヴィネガーです。甘さと酸味が絶妙です。   秋鯖の軽…
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